채소의 종류와 영양소

1. 채소의 종류 채소의 사전적 의미는 밭에서 기르는 농작물, 주로 그 잎이나 줄기, 열매 따위를 식용한다. 보리나 밀 따위의 곡류는 제외한다. 입니다. 말그대로 식용을 목적으로한 식물을 뜻합니다. 우리가 항상 보고, 먹는 식품이기 때문에 친숙한 식재료 인데요 막상 좋은 상품을 고르고 어떻게 재배되는지 자세하게 들여다보면 당황스럽게 하는 식재료 입니다. 채소는 크게 엽채류, 근채류, 과채류로 나뉘는데요 즉 잎채소, 뿌리채소, 열매채소로 나뉩니다. 그 안에서 자세히 한번 나눠보도록 하겠습니다. - 잎채소 : 잎부분을 먹는 채소인데요 나물류와 쌈류등이 주를 이루고 있습니다. 우리가 자주먹는 상추류, 미나리 , 깻잎, 시금치, 얼갈이, 청경채등이 대표적인 잎채소 입니다. - 뿌리채소 : 땅속에서 자라는 채소를..

2023.05.10