안녕하세요 새별상회 주인장입니다. 여름철부터 겨울철까지 제철채소인 고구마를 소개하겠습니다. 구구마 흔히 볼수 있고 예전에는 길거리에서 흔하게 군고구마를 판매하는것도 보실수 있었습니다. 여름에 수확하여 이듬해 여름전까지 먹는 고구마 어떻게 먹어야 맛있을까요? 개인별로 각각의 특성이 있겠지만 통상적으로 굽거나 쪄서 먹는게 대부분이며 사실 이방법이 가장 간단하고 맛있습니다. 굽게되면 당도도 올라가고 고구마 특유의 향도 올라가서 가장 대중적이고 맛있게 먹는 방법중 하나입니다. 가을이전까지 수확한 고구마는 밤고구마의 성질이 강하여 위와같이 드셔도 좋은데요 가을이후 수확, 장기보관된 고구마는 구워먹거나 쪄서 말리는방법 즉 고구마 말랭이 방법을 추천드립니다. 요즘 기성품도 많이 나와있지만 집에서 직접 쪄서 에어프라이..

영양간식중의 하나인 고구마 쪄먹기도하고 구워먹기도하고 튀겨먹기도하는 먹는방법도 다양한 뿌리채소 입니다. 여름부터 가을까지 수확하여 다음해 5월까지 저장하여 먹는 채소 입니다. 식이섬유와 각종 영양소가 많은 고구마는 우리나라에 전해진지 얼마되지 않은 채소입니다. 1. 고구마 영양성분 고구마는 식이섬유가 풍부하여 변비에 좋고 칼륨의 성분이 많이 몸안에 있는 염분을 배출해 주는데 탁월한 역할을 합니다. 고구마는 껍질째 먹는게 좋은데 이는 베타카로틴 성분이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 고구마는 단맛이 강하지만 당 지수는 낮은편으로 다이어트 식품으로 적합하고 비타민 C는 열을 가하여도 다른 채소와 다르게 많이 파괴되지 않는다. 이는 전분질이 비타민C를 감싸고 있기 때문입니다. 호박고구마는 베타카로틴이 자색고구..