청양고추의 모든것 보관부터 고르는법까지

안녕하세요 새별상회 입니다. 요리에 많이 쓰이기도하고 생식용으로도 많이 사용되는 청양고추에 관하여 포스팅 하도록 할게요 청양고추는 충청남도 청양군에서 유래된 고추입니다. 다소 매운편에 속하는 특유의 맛과 향이 있어 우리나라에서는 매운 고추(향신료)로 많이 이용되고 있습니다. 역사를 보면 약 400여년전에 재배하기 시작하여 현재까지 인기를 얻어 이어지고 있습니다. 청양고추는 적절하게 매운맛도 일품이지만 칼륨, 칼슘, 비타민C등 여러가지 양질의 영양소가 풍부한 고추류 입니다. 먹었을때 특유의 매콤함이 탁 올라오면서 깔끔하게 사라지는게 특징인 고추 입니다. 전세계적으로 매운고추를 살펴보면 멕시코, 중앙아메리카 지역은 할라피뇨 카리브해 지역은 스코빌 미국 멕시코, 프랑스, 중국은 적재고추 동남아시아는 버드아이라..

2023.12.20