​[대전 둔산동 맛집] 화덕에 구워 겉바속촉 제대로인 생선구이 전문점, '어식백세' 솔직 후기

 

안녕하세요! 오늘은 대전 서구 둔산동에 위치한 화덕 생선구이 및 매콤 명태조림 전문점, '어식백세'에 다녀온 솔직한 방문 후기를 준비했습니다. 집에서는 냄새 때문에 쉽게 구워 먹기 힘든 생선을 대형 화덕에서 전문적으로 구워내어 정말 만족스러운 식사를 하고 온 곳입니다.

📌 대전 둔산동 어식백세 매장 정보 및 주차
[어식백세 대전점]
위치: 대전 서구 둔산동 (상세 주소 기재 필요)
전화번호: 042-483-3007
주요 메뉴: 화덕 생선구이, 매콤 명태조림

매장 외관은 깔끔하고 직관적인 간판이 눈에 띕니다. 화덕 생선구이와 매콤 명태조림을 전문으로 하는 만큼, 멀리서도 대표 메뉴를 한눈에 알아볼 수 있습니다.

주차권을 꼭 가지고 가셔야 도장을 찍어줍니다.

둔산동은 주차하기가 참 복잡한 동네 중 하나인데요, 어식백세는 명동 주차장 및 노상 주차장 주차권을 지참하시면 1시간 무료 주차 혜택을 제공하고 있습니다. 덕분에 주차 걱정 없이 편안하게 방문할 수 있었습니다. (단, 1인 식사는 제외되니 참고하세요!)
📋 어식백세 메뉴 및 가격 안내
메뉴는 생선구이류와 조림류로 깔끔하게 구성되어 있습니다. 전체적으로 가격대가 합리적이어서 직장인 점심 식사나 가족 외식 장소로도 손색이 없습니다.
고등어구이: 15,000원
대삼치구이: 16,000원
갈치구이: 18,000원
조기구이: 17,000원
임연수구이: 16,000원
볼락구이: 18,000원
매콤 명태조림: 小 33,000원 / 中 43,000원 / 大 53,000원
명태조림 정식: 15,000원 (2인 이상 주문 가능)
🔥 맛의 비결: 진짜 장작으로 달군 대형 화덕

어식백세 생선구이가 특별한 이유는 바로 이 대형 화덕에 있습니다. 매장 한편에 오픈형으로 자리 잡고 있는 화덕 아래에는 진짜 장작들이 가득 쌓여 있더라고요. 사장님께서 고온의 화덕에서 생선을 순식간에 구워내기 때문에, 생선의 비린내는 날아가고 육즙은 그대로 보존되어 겉바속촉의 정석을 맛볼 수 있습니다.
🍽️ 주문 메뉴: 푸짐한 화덕 생선구이 한 상 차림
저희는 여러 가지 생선 맛을 보고 싶어서 다양한 종류로 주문해 보았습니다.

주문을 마치면 정갈한 밑반찬과 함께 메인 생선구이가 철판에 담겨 나옵니다. 따뜻한 미역국과 밥, 그리고 생선과 곁들이기 좋은 깔끔한 반찬들이 함께 세팅되어 아주 푸짐한 한 상이 완성됩니다.

전체적인 상차림을 보시면 알겠지만, 테이블이 꽉 찬 느낌을 줍니다. 간이 세지 않고 삼삼하게 잘 무쳐진 나물과 김치, 장아찌류가 생선구이의 기름진 맛을 싹 잡아주어 조합이 훌륭했습니다.
🐟 기름기 쏙 빠진 겉바속촉 생선구이 디테일

뽈락구이

먼저 노릇노릇하게 구워진 생선입니다. 화덕의 고온에서 구워내어 겉면은 바삭하고 속살은 촉촉함을 그대로 머금고 있습니다. 장작 화덕 특유의 은은한 향이 배어있어 비린 맛이 전혀 느껴지지 않았습니다.

갈치와 고등어, 삼치 구이의 비주얼입니다. 생선 크기가 큼직큼직하고 살이 통통하게 올라 있어서 먹을 부분이 정말 많았습니다. 특히 고등어는 특유의 고소한 기름맛이 화덕을 거치면서 담백함으로 업그레이드되었고, 삼치는 부드럽고 담백한 맛이 일품이었습니다.

철판 위에 올려져 나와 식사가 끝날 때까지 온기가 유지되는 점도 아주 마음에 들었습니다. 뽀얀 생선 살을 고추장이나 와사비 간장에 살짝 찍어 밥 위에 올려 먹으면 그야말로 '밥도둑'이 따로 없습니다.
💬 둔산동 어식백세 총평 (내돈내산 솔직 후기)
맛: ⭐⭐⭐⭐⭐ (화덕에 구워 비린내 없고 겉바속촉의 식감이 최고입니다.)
주차: ⭐⭐⭐⭐ (둔산동에서 1시간 무료 주차가 가능한 점은 큰 메리트입니다.)
재방문 의사: 100% (다음에는 매콤한 명태조림이나 정식 메뉴도 꼭 먹어보고 싶네요.)
대전 둔산동 근처에서 깔끔하고 건강한 한식 맛집을 찾으시거나, 제대로 된 화덕 생선구이를 맛보고 싶으시다면 '어식백세'를 적극 추천해 드립니다!