제주 미니 단호박 이름만 들어셔도 생소하실텐데요 단호박, 밤호박, 보짱, 보우짱 여러가지 이름으로 불리웁니다. 특히 여름철에 제주에서 미니 단호박이 많이 생산이 된답니다. 대정지역에서 출하되는 미니 단호박은 최남단에서 따사로운 햇살을 받으며 첫출하가 7월부터 시작되는데요 품질또한 굉장히 좋습니다. 청정지역제주에서 재배된 미니 단호박 보짱은 식사대용과 아이들 간식에 아주 좋습니다. 가을에 재배되는 밤호박 보다 퍽퍽함이 덜하며 당도가 높습니다. 오늘 소개해 드리는 상품은 제주 대정농협에서 품질관리를 하는 상품인데요 녹색창에 "새별상회"를 검색하시면 만나보실수 있습니다. 단호박은 여러가지 요리로 활용되는데요 요즘 흔히들 하나씩 가지고 있는 에어프라이어에 구워서 드셔도 좋구요 찜기를 이용하셔도 좋습니다. 단호박..

1. 감자의 영양 가치와 건강에 미치는 영양과 효능 감자는 영양 가치가 풍부하고 에너지 공급원으로서의 역할뿐 아니라 면역력 및 항상화작용등 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 감자는 탄수화물로 이루어진 채소 입니다. 국가 위기상황시 식량으로 분류되기도 합니다. 또한 유전자변형 농산물(GMO)의 영향으로 종자 자체를 국가에서 관리 보급하고 있는 채소중 하나 입니다. 감자는 식이섭유, 비타민 C 칼륨과 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 특히 비타민B6가 풍부하게 함유되어 있어 뇌 기능개선, 혈액생성, 면역 시스템 유지에 도움을 줍니다. 2. 감자 요리 그리고 감자와 같이 먹으면 좋은 채소 감자전, 감자조림, 감자샐러드, 감자볶음등 여러가지로 이용될수 있는데요 감자전은 채를썰어서 기름에 부치는 방법과 강원도에서..

1. 완도 활전복 완도 활전복은 완도 지역에서 양식되는 특산물로 유명합니다. 완도 활전복은 특유의 맛과 영양가로 인해 많은 사람들에게 인기있고 지역 특산물로 자리잡고 있습니다. 완도 전복은 주로 살아있는 상태로 소비자에게 까지 이어지는 대표적인 활전복 인데요 예전에는 횟집이나 할인점을 가야지 살수 있는 전복이였습니다. 하지만 지금은 온라인으로 손쉽게 구매할수 있는 특산물이 되었습니다. 완도전복 직거래 하는곳도 많이 생겨나고 있습니다. 하지만 믿을수 있는곳에서 구매하시는걸 추천드립니다. 무조건적인 온라인 판매라고해서 다 좋은것은 아닙니다. 이번 새별상회에서 전복을 신규 론칭하고 뿔소라 증정 이벤트까지 진행중이오니 검색창에 새별상회를 검색하시면 믿을수 있는 상품을 구매하실수 있습니다. 2. 완도 활전복의 영..

아스파라거스는 줄기를 먹는 식물로 새싹이 돋아나면 일정한 길이에서 수확하여 섭취할수 있습니다. 각종영양소는 물론 100g당 20kcal밖에 되지 않아 다이어트 음식으로도 각광받고 있는 식재료 입니다. 아스파라거스의 영양소는 식물성단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄등이 함유되어 있고 건강에 좋은 식재료 입니다. 그중에서도 비타민K, 비타민C, 비타민A와 식이섬유 엽산등이 풍부하게 들어가 있습니다. 또한 항산화작용에 뛰어나서 면역시스템 강화와 세포 손상 방지에 도움이 됩니다. 아스파라거스는 다양한요리로 활용되는데요 대표적으로 구워서 스테이크등에 가니쉬로 많이 활용됩니다. 그리고 아스파라거스 스프는 크림을 활용하면 부드러운 스프를 만들수 있습니다. 그외에도 아스파라거스 볶음, 아스파라거스 샐러드, 아스파라거스..

아스파탐은 1965년 제임스 스윗에 의해 발견되었는데요 당의 대체재로 사용될 수 있는 인공감미료를 개발하던도중 우연하게 발견되었다고 합니다. 이후 아스파탐은 다양한 연구와 개발을 거쳐 1981년 FDA(미국식품의약청)에서 식품첨가물로 승인을 받았습니다. 이러한 아스파탐은 당보다 200배 이상당도가 강하기 때문에 매우 작은 양으로도 단맛을 내어 다이어트 제품 또는 저칼로리 음료등에 활용되었습니다. 또한 아스파탐은 열에 안정적이어서 요리, 음식가공 과정에서도 품질을 유지하기 용이한 인공감미료 입니다. 저칼로리 음료등에 활용된 이유는 칼로리가 거의 없기 때문에 많이 활용되었습니다. 아스파탐이 발암물질로 지목되는 이유는? 아스파팀이 발암물질로 지목되는 이유에 대해서는 의견이 분분합니다. 일부 주장을 보면 첫째,..

요즘 스테비아가 대세 감미료로 자리잡고 있습니다. 심지어 식물재배에도 많이 활용되고 있습니다. 스테비아가 무엇이길래 이렇게도 많이 사용되는 걸까요? 과연 여기저기 남용되었을때 우리의 식탁과 식생활도 건강할까요? 라는 의구심이 듭니다. 1. 스테비아란? 스테비아는 남미가 원산지로 식물의 잎에서 추출한 감미료 입니다. 천연 감미료입니다. 인공 감미료와 달리 칼로리가 거의 없으며 현재 먹는 당의 대체원료로 인기가 많습니다. 스테비아를 활용한 농산물도 출하되고 있습니다. 대표적으로 방울토마토가 많이 출하되고 있으며 앞으로도 많은 농산물에도 활용될 예정입니다. 그리고 2008년 미국식품의약국(FDA) 에서 인정받았으며 201년에는 식품안전성과 효능에 관하여 추가적인 연구 결과를 공식발표하기도 하였습니다. 2. 스..